2005 Wynns Coonawarra Estate Cabernet Shiraz Merlot, Australia, 2005
58% Cabernet Sauvignon
21% Merlot
21% Shiraz
preço sugerido R$75.00
Vermelho cereja fechado, cor profunda. Bastanta tanitos, a garrafa que eu peguei pareceu m pouco ácida. Tenho dúvidas sobre que tipo de comida acompanha bem cada vinho (ou o contrário) porque gosto da idéia de contraste. Assim: um vinho leve para acompanhar uma comida excessivamente gordurosa ou temperada não precisa desaparecer - pode ser contraponto, o momento que em o vinho literalmente agracia o paladar. Enfim… pode combinar bem com carnes. Esse aqui, sendo um pouco ácido não vale tentar combinar com, por exemplo, queijos de sabor muito forte. Mas certamente cai bem com uma pizza (ou eu estou sobre influência de uma redonda com presunto defumado). Li no site da vinicola que o momento certo para beber é 2010 - talvez comprar agora e deixar descansar corretamente por mais uns meses seja uma boa.
Mais infos: http://www.wynns.com.au/newsletters/march_07/current.html#csm
